Bio Ayurveda Mediterran

Aroma und Verwendung

Beim Öffnen der kleinen Gewürzdose strömt dir sofort der Duft der Mittelmeerküche entgegen: Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum sind ein perfektes Gespann für mediterrane Gerichte. Die besonderen Komponenten, die die Mischung von den Bio Italienische Kräuter unterscheiden, werden in der Ayurveda-Lehre wegen ihres Geschmacks hochgeschätzt. Dazu zählen beispielsweise der wärmende Ceylon Zimt, Minze und nussige Koriandersamen. Das harmonische Zusammenspiel der so verschiedenen Gewürze und Kräuter aromatisiert viele verschiedene Gemüsespeisen, aber auch Lamm und Feta, die in der mediterranen Küche besonders oft auf dem Speiseplan stehen.

Indien oder Mittelmeer? Wo entstand das Ayurveda Mediterran?

Wenn wir die Frage nach der Herkunft des Ayurveda Mediterran ganz wörtlich nehmen, dann lautet die Antwort: In der Rimoco Gewürzmanufaktur. Denn dort haben wir probiert und kreiert, um harmonische und geschmacksintensive Gewürzmischungen nach den Empfehlungen der Ayurveda Ernährungslehre zu mischen. Dabei sind unsere ganz eigenen Rezepturen entstanden. Unsere Ayurveda-Reihe ist eine Mischung zwischen indischen Klassikern, wie den beliebten Currys, und europäischen Variationen. Das Ayurveda Mediterran verbindet also beide Welten.

Was ein Dosha ist erfährst du in unserer Ayurveda Gewürzwelt, wo wir jede Menge nützliches Ayurveda Wissen und leckere Rezepte für dich zusammengestellt haben.

Kochen mit der Ayurveda Mediterran Mischung – Unser Lieblingsrezept

Obwohl in der ayurvedischen Küche der Genuss im Mittelpunkt steht, bedeutet das nicht automatisch, dass die Zubereitung der Gerichte besonders lange dauern oder extrem aufwändig sein muss. Unser Favorit unter den Ayurveda Rezepten ist schnell zubereitet und bietet eine willkommene Abwechslung zu den indischen Geschmäckern: die Tomaten Ziegenkäse Tarte. Frisch aus dem Ofen schmeckt sie genauso gut wie als kalter Snack beim Picknick oder in der Mittagspause. Die mediterranen Kräuter gelten als nahezu unverzichtbare Begleitung zu Tomaten – so kennen wir es aus der Italienischen Küche – während der Kokosblütenzucker beim Erhitzen leicht karamellisiert und damit den Ziegenkäse abrundet. So stellen wir uns die hochgelobte Wohlfühlküche vor. Guten Appetit!

 Tomaten Ziegenkäse Tarte

Was versteht die Ayurveda Ernährungslehre unter „Guna“?

In Westeuropa kennt man Ayurveda vor allem von Massagen und leichter Küche. In Indien steht hinter dem Begriff eine jahrhundertealte Lehre: Ayurveda bedeutet „Wissen vom Leben“ (Ayus = Leben, Veda = Wissen). Die Ernährung spielt darin eine zentrale Rolle, und ayurvedische Köch:innen achten unter anderem auf die drei Gunas.

Die drei Gunas

1. Zum Sattva Guna zählen Getreide, Milchprodukte sowie Obst und Gemüse. Nach ayurvedischer Lehre bilden sie die Grundlage der Küche.
2. Gewürze und Kräuter gehören zum Rajo Guna, denn hier stehen die ayurvedischen Geschmacksrichtungen bitter, sauer, salzig, scharf, heiß und trocken im Mittelpunkt. Dazu zählen auch kräftige Geschmacksträger wie Chili und Knoblauch.
3. Fleisch und Fisch bilden das Tamo Guna. Die ayurvedische Küche ist nicht ausschließlich vegetarisch, Fleisch und Fisch kommen aber in kleineren Mengen und in guter Qualität auf den Tisch.

Was versteht man unter mediterraner Küche?

Mediterrane Speisen entstammen nicht einer bestimmten Landesküche, sondern dem sogenannten Mittelmeerraum. Zu dieser Region zählen aus kulinarischer Sicht die italienische, griechische, spanische, südfranzösische, türkische, kroatische und arabische Küche – also eine ganze Menge unterschiedlicher Ess-  und Kochkulturen. Geschmacklich werden die individuellen Richtungen von der Verwendung regionalen Olivenöls, Gemüsesorten wie Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini und Beilagen wie Reis oder hellem Brot vereint. Mit Blick auf die Gewürzpalette ist das Ayurveda Mediterran das perfekte Beispiel der Mittelmeeraromen: Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum werden ebenso oft eingesetzt wie Knoblauch und geben den Gerichten den typischen Geschmack von Sonne und Urlaub.